米粉と小麦粉の配分以外はHBについてきたフランスパンのレシピ通りに。
- 米粉 150g
- フランスパン用小麦粉 100g (リスドゥル)
- 薄力粉 30g
- 塩 5g
- 無塩バター 5g
- イースト菌 5g
- 水 210cc
「フランスパン」の予約焼きでセット。
膨らみ具合は米粉シリーズ初回と同じ程度。悪くない。フランスパン専用の粉100%の時もこの程度です。
切った感じはいかにもカリカリで良い感じな耳。
味も良い♪耳はフランスパンの食感＋米粉の甘さって感じなんだけど、中は米粉のもっちり感が出てます。成功じゃない？
